Kekse mit Kardamom und schwarzen Johannisbeeren

Kekse mit Kardamom und schwarzen Johannisbeeren sind eine exquisite Kombination aus würzigen und fruchtigen Aromen. Die Wärme des Kardamoms harmoniert perfekt mit der Säure der schwarzen Johannisbeeren, was diese Kekse zu einem besonderen Genuss macht. Egal, ob Sie sie zum Kaffee oder Tee servieren oder einfach als Snack für zwischendurch genießen möchten, diese Kekse werden sicherlich zum Liebling Ihrer Familie und Freunde.

Zutaten

Für die Zubereitung dieser köstlichen Kekse benötigen Sie folgende Zutaten:

Für den Teig

• 250 g Butter: Weich, bei Zimmertemperatur.
• 150 g Zucker: Für die Süße.
• 1 Ei: Für die Bindung.
• 300 g Mehl: Für die Basis des Teigs.
• 1 Teelöffel Backpulver: Für das Aufgehen der Kekse.
• 1/2 Teelöffel gemahlener Kardamom: Für das würzige Aroma.
• 1/4 Teelöffel Salz: Um die Süße zu balancieren.
• 100 g schwarze Johannisbeeren: Frisch oder gefroren.

Zubereitung

Schritt 1: Teig vorbereiten

1. Butter und Zucker cremig schlagen: In einer großen Schüssel die weiche Butter und den Zucker mit einem Handmixer oder einer Küchenmaschine gut vermischen, bis die Mischung hell und cremig ist.

2. Ei hinzufügen: Das Ei zur Butter-Zucker-Mischung geben und weiter schlagen, bis alles gut vermischt ist.

3. Trockene Zutaten vermengen: In einer separaten Schüssel das Mehl, Backpulver, gemahlenen Kardamom und Salz vermengen. Nach und nach die trockenen Zutaten zur feuchten Mischung hinzufügen und alles gut vermengen, bis ein glatter Teig entsteht.

4. Johannisbeeren unterheben: Die schwarzen Johannisbeeren vorsichtig unter den Teig heben, damit sie gleichmäßig verteilt sind.

Schritt 2: Kekse formen

1. Teig kühlen: Den Teig für mindestens 30 Minuten in den Kühlschrank stellen. Dies hilft, die Kekse beim Backen in Form zu halten.

2. Backofen vorheizen: Den Backofen auf 180°C (Ober-/Unterhitze) vorheizen und ein Backblech mit Backpapier auslegen.

3. Kekse formen: Den gekühlten Teig in kleine Portionen aufteilen und zu Kugeln formen. Die Kugeln auf das Backblech legen und leicht flach drücken.

Schritt 3: Backen

1. Backen: Die Kekse für 12-15 Minuten im vorgeheizten Ofen backen, bis die Ränder goldbraun sind. Die Kekse werden beim Abkühlen fester.

2. Abkühlen lassen: Nach dem Backen die Kekse auf einem Gitter auskühlen lassen, damit sie ihre knusprige Konsistenz behalten.

Serviervorschläge

• Garnieren: Die Kekse können mit einem Staubzucker-Puder oder einem Hauch von gemahlenem Kardamom garniert werden, um ihnen ein ansprechendes Aussehen zu verleihen.
• Kaffee oder Tee: Diese Kekse passen hervorragend zu einer Tasse Kaffee oder Tee und sind perfekt für einen gemütlichen Nachmittag.

Auswahl der Zutaten

1. Schwarze Johannisbeeren: Wählen Sie frische, reife schwarze Johannisbeeren, die fest und glänzend sind. Wenn frische Beeren nicht verfügbar sind, können gefrorene verwendet werden. Achten Sie darauf, sie vorher zu enttauen und abtropfen zu lassen, damit der Teig nicht zu feucht wird.

2. Kardamom: Für den besten Geschmack ist es ratsam, ganzen Kardamom zu kaufen und ihn selbst zu mahlen. Frisch gemahlener Kardamom hat ein intensiveres Aroma als bereits gemahlener.

Variationen

1. Nüsse: Fügen Sie gehackte Nüsse wie Mandeln oder Walnüsse hinzu, um den Keksen eine zusätzliche Textur zu verleihen. Die Nüsse passen gut zum Kardamom und den Johannisbeeren.

2. Zitrusnote: Für einen zusätzlichen Frischekick können Sie die Schale einer Zitrone oder Orange hinzufügen. Die Zitrusnote harmoniert wunderbar mit der Fruchtigkeit der Johannisbeeren und dem würzigen Kardamom.

Lagerung

Die Kekse können in einem luftdichten Behälter bei Raumtemperatur bis zu einer Woche aufbewahrt werden. Um die Frische zu erhalten, können Sie auch ein Stück Brot in den Behälter legen, das die Feuchtigkeit hält.

Kekse mit Kardamom und schwarzer Johannisbeere sind nicht nur eine köstliche Leckerei, sondern auch eine kreative Möglichkeit, die Aromen von frischen Zutaten zu kombinieren. Die Kombination aus dem würzigen Kardamom und der fruchtigen Süße der schwarzen Johannisbeeren macht diese Kekse zu einem einzigartigen Genuss. Hier sind einige zusätzliche Tipps, Variationen und Informationen, die Ihnen helfen, diese Kekse noch besser zu machen.

Auswahl der Zutaten

1. Schwarze Johannisbeeren: Wenn Sie frische schwarze Johannisbeeren verwenden, wählen Sie die reifsten Beeren aus, die prall und glänzend sind. Wenn sie nicht verfügbar sind, sind gefrorene schwarze Johannisbeeren eine hervorragende Alternative, da sie den Geschmack und die Nährstoffe gut bewahren.

2. Kardamom: Verwenden Sie, wenn möglich, ganzen Kardamom und mahlen Sie ihn selbst. Dies sorgt für ein intensiveres Aroma, das Ihren Keksen eine besondere Note verleiht. Bereits gemahlener Kardamom kann an Geschmack verlieren, wenn er länger gelagert wird.

Zubereitungstipps

1. Teig kühlen: Lassen Sie den Keks-Teig nach dem Mischen für mindestens 30 Minuten im Kühlschrank ruhen. Dies hilft, die Aromen zu intensivieren und verhindert, dass die Kekse beim Backen zu stark auseinanderlaufen.

2. Backblech vorbereiten: Verwenden Sie Backpapier oder ein Silikonbackmatte auf dem Backblech, um ein Ankleben der Kekse zu verhindern. Dies erleichtert auch das Herausnehmen der Kekse nach dem Backen.

3. Konsistenz überprüfen: Nach dem Backen sollten die Kekse leicht golden und an den Rändern fest, aber in der Mitte noch weich sein. Sie härten beim Abkühlen nach. Achten Sie darauf, die Kekse nicht zu lange zu backen, um ihre zarte Textur zu bewahren.

Fazit

Kekse mit Kardamom und schwarzen Johannisbeeren sind eine wunderbare Ergänzung zu Ihrer Rezeptesammlung. Die Kombination aus würzigem Kardamom und der fruchtigen Frische der schwarzen Johannisbeeren macht diese Kekse zu einem besonderen Genuss, den Sie nicht verpassen sollten. Bereiten Sie diese Kekse für Ihre Familie und Freunde zu, und lassen Sie sich von den begeisterten Rückmeldungen überraschen!